Mustikamoos
200 g mustikaid
100 g Dansukkeri moosisuhkrut

Moosiküpsised
200 g toasooja võid
60 g Dansukkeri tuhksuhkrut
3 g Dansukkeri vanillisuhkrut
240 g nisujahu
5 g küpsetuspulbrit

Jäätis
4 munakollast
40 g Dansukkeri kristallsuhkrut
200 ml piima
150 ml vahukoort
140 g Dansukkeri glükoosisiirupit

Alustage mustikamoosi valmistamisest. Peske ja puhastage mustikad. Segage need moosisuhkruga kastrulis ja keetke 4-5 minutit. Eemaldage vaht ja valage steriliseeritud purki. Sulgege purk ja hoidke jahedas kohas.

Seejärel valmistage moosiküpsised. Kuumutage ahi 200°C-ni.

Vahustage või, tuhksuhkur ja vanillisuhkur. Segage jahu ja küpsetuspulber eraldi kausis ja lisage ettevaatlikult võisegule. Segage ühtlaseks tainaks.

Vormige tainas rulliks ja lõigake 20 tükiks, igaüks tuleb kaaluga umbes 25 g. Veeretage tükid pallideks ja asetage väikestesse muffinivormidesse. Vajutage sõrmega iga küpsise keskele õõnsus ja täitke see moosiga.

Küpsetage ahju alumisel siinil 14-16 minutit. Laske täielikult jahtuda.

Valmistage jäätis. Vahustage munakollased ja suhkur. Kuumutage piim, koor ja glükoosisiirup keemiseni. Mikserdage munasegu sooja piimasegu sisse. Kurnake läbi peene sõela.

Laske segul jahtuda, enne kui töötlete seda jäätisemasinaga või lasete sügavkülmas jäätuda. Asetage sügavkülma vähemalt 5 tunniks, segades aeg-ajalt.

Kui jäätis on osaliselt külmunud, segage juurde umbes 3 supilusikatäit moosi ja umbes 6 pooleks murtud moosiküpsist. See annab jäätisele parema välimuse.

Kaunistage serveerimisel moosiküpsistega.

Nipp!
Kasutasime selles retseptis mustikamoosi, kuid võite kasutada ükskõik millist teile meelepärast moosi. Inspiratsiooni leiate siit.